正文第五章好饭局准备万万不可少：要想有面子，排场得做足(第1页/共6页)

文 / 宇琦_京东

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与西方人讲求实际不同

中国人向来爱讲排场

讲面子

这也由于饮食的外延功能也越来越大

远远超出了其填饱肚子的功能

请客吃饭不再那么简单为了吃饱

而是为了达到某种明确的目的

设饭局一切只为让双方满意

为进一步的发展空间做准备

当然合适的排场是少不了的

人要交际

要交朋友

要办事

请客吃饭是最常用的一种方式

然而

这请客吃饭的学问可大着呢

在点菜和礼仪规格上都得到位

邀请客户吃饭和给客户送礼一样

要注意档次的安排

才能起到事半功倍的效果

饭局档次安排太高

顾客觉得受之有愧

吃着也不踏实

觉得“吃人的嘴软”；档次太低

会觉得看不起他

如果是销售人员请顾客请饭

其实就是商务工作餐

这类就餐不应该过于繁琐

像宴会那样的话会让顾客心里压力大；但也不能过于随便

快餐和便餐都是不太适宜的

会让顾客觉得你没有诚意

另外

还要考虑到客户的社会地位和身份

如果有一定社会地位

就要特别注意饭店的档次了

当然

在销售达成之后

请客户吃饭的时候

就可以正规一些

档次也可以适当的提高

以示对双方今后合作的感谢和信心

可以说

“决定饭局的档次不是请客者的阶层

而是所要托付之事的轻重

越重要的事情

饭局档次也就越高

而非功利性的朋友聚餐

反而会选择小馆子

更加随意

人要交际

要交朋友

要办事

请客吃饭是最常用的一种方式了

然而

这请客吃饭的学问可真不少

要是在高档豪华酒店请客

一定是尊贵的朋友或达官显赫之人

通常请客的人越是客客气气

表示宾主间的关系越远

或地位相差越远

或要办的事越重要；而通常越是熟知的朋友

请客吃饭就越随意

同样的酒菜

在不同档次的酒店

身价也是不同的

酒店档次越高

酒菜的价格越高

请客者就越有大事相求

说起酒店的饮食

大家想到的不外乎是燕鲍参翅个吃

或者把燕鲍参翅合在一起的佛跳墙之类的东东

业内评价一个饭局的档次

基本从饭店上的第一道热菜就可看出

凉菜之后

上的第一道热菜应该是个吃

这道菜基本上决定了本次饭局的档次

谁也不会把高档个吃放在饭局散场的时候上

那样还不如不上

这样说

可能有些不够完整

一些鸡毛小店

去的人多为市井百姓

那些所谓的上流是很不屑的；当然

花几十元钱

也能一醉；花上千的钱

或许还吃不饱

这一点也不奇怪

可是人的内心是怎样的感觉呢

我们经常听到朋友说

坐了一晚上

满桌子的山珍海味

竟然不如一碗热腾腾的面条舒服

就是说

人们对于吃饭这一本能

已经由于社会或利益的需要变成了一种利用的东西

想吃的人吃不到

不想吃的人

一定要坐在酒桌边；而请客吃饭

酒菜已经有了很多饮食之外的功能

这菜或许并不适合你

或许你根本就不喜欢吃

再或许你的身体根本就不能吃

可你要点上

要端在桌子上

才表明你的心意；酒也一样

本地的酒

好喝

舒服

可你不能给客人喝

为什么

档次太低

非要几百甚至上千一瓶的酒才显得你诚心

要不

你自己都觉得寒酸

所以

请客吃饭的档次问题

主人明白

客人也明白

重要的不是吃什么

喝什么

最重要的是档次够不够

饭局目的不同

开销自然也不同

精明人请客吃饭都有一个算盘

钱要花得值

铺张不一定能达目的

省钱也不一定丢面子

“看人点菜”的做法值得借鉴

最好的招待办法就是吃得有特色

只有让客人满意

才利于感情沟通

增进公司效益

饭局有特色

无论是用当地特色菜招待

还是用家乡风味菜招待

只要你花了心思

这顿饭的收获就有可能达到预期目的

宴请久居异乡的客人吃顿纯正的家乡菜

虽然没有山珍海味

却能够深深地打动了对方

签成生意和交成朋友的几率也大得多

要符合请客对象的身份

以及你即时公关的需要

因为请客也是一种生意的延续

智慧的“较量”

某公司业务员小张

在招待一个山西来的客户时

本来客户已经基本确定可以接受目前的合作条件

但因为该业务员晚上请了一顿很丰盛的晚餐

反而使客户迟疑了

原因很简单

你对他太好了

客户有时并不“感冒”

认为你此时一定很需要他

果然

客户回头继续向厂家要条件

让业务员大伤脑筋

所以

如果你是希望促成客户合作的话

请客的规格未必就是越丰盛越好

只要遵循热情

有气氛

合适便可以了

否则还会吃力不讨好

对于老客户特别是重点客户

这种方式更为重要

此时不是请客吃饭的问题

还是斗智和心理战术的问题

有些重点客户并不知道自己是厂家的“回款大户”

在没有比较信息的前提下

客户还是不敢乱来的

但是如果业务员过于热情则容易让客户发现这些重要的信息

接下来你就惨了

所谓的“商大欺厂”的故事一定会在你的身上重演

请客真是一门深奥学问

其实这源于我们微妙的人际交往

请人吃饭在地点和时间上的选择是一个非常硬性的问题

这个功课一 https://www.yanqingzhan.net

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