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奋力前行
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章节目录 第37 章 上网被举报(第1页/共2页)
文 /
数往知来
言|情|小|说|吧
“谁
你把他给我找出来
”说着看向跟着一起进来的几个人
不是别人正是李天宇
王德发还有那个胖子跟班
门卫大爷站在几人后边
只是大爷若无其事的在那里自顾自的抽着烟
张政自打他们一进来就知道他们来的原因
昨天晚上张政回来的时候
门卫大爷就告诉他自己要有个思想准备
可能有人找麻烦
不出意料的外的话
果然就出意外了
李天宇见主任看着自己
自己对小胖子点点头
小胖子心领神会
他走到大爷面前说
“大爷是谁每天晚上都去上网的
你把他自已认出来
”大爷好像根本就没有听到他说话一样
依然自顾自的抽着烟
小胖子正在还要质问大爷的时候
张政说
“不用问了是我每天晚上出去上网的
也是我不让大爷说的
”听到张政这么说大家都把目光投向了张政
李国光主任走到张政面前
“没有冤枉你吧
学校三令五申严禁学生外出上网
屡次触犯无视校规校纪
怎么你还有要解释的吗
”
张政看了看几人不卑不亢的说:
“我是出去上网了
但是我是为了查资料才出去的
而且我也是是经过老师同意了的
”席老师还没从懵逼里回个神来
“李主任张政是和我说过了
你看我都忘了这个事了
我前一段时间和他们说过
有不懂的可以去网上查
这不都是为了给学校争荣誉吗
”
李主任说:“现在的网吧存在着很大的安全隐患
一旦出了问题谁能承担的了责任是你席老师还是我李国光
谁也承担不了
再说了你确定他就是出去查资料了
而不是去玩游戏了
一个孩子一旦上了网瘾
这个孩子就瞎了
”
张政说:“我真的是去查资料了
不信我你们可以看看我的笔记本
这都是我这几天在网上记得
”说着转身去货架上把笔记本拿过来递给李主任
李主任翻了翻记得密密麻麻的笔记本说
“不用看了
既然你说上网是查资料了
守着大家你就说说你都学到些什么吧
”
张政说:“为了能这次比赛
这几天我从网上把这次比赛的菜全部都找出来
包括做菜的视频也看了很多
我能把每道菜的由来
属于哪一个菜系
口味特点以及制作过程
方法都能说出来
”
“要继承和发展这项宝贵的烹饪文化技术
我们有责任推动中国烹饪文化发展
创造出优秀的食品作品
为中国烹饪跻身世界烹饪前列做出应有的贡献
”
“你这说的有点大了具体点
”李主任道
张政不以为然
反正你要我说
这几天还真恶补了一下有关菜品的知识
想到啥就说啥吧
“冷菜制作的基本知识
冷菜的概念
冷菜在各地的称谓各不相同
南方多称为冷盆
冷盘或冷碟等
北方则多称凉菜
冷盘或冷荤等
比较起来似乎南方称冷而北方更习惯称凉
冷菜就是将食品原料经过加工整理后调味冷吃或烹调后冷吃的菜品
而冷拼就是将制成的冷菜加以艺术处理
按一定的规格要求和形式拼摆在器皿里
以达到美观效果的一个过程;冷拼的制作的特点和卫生也有要求
在在宴席上最先和宾客见面是第一印象
这这一印象可以增进食欲
烘托宴席气氛
体现出宴席作者的文化素质与精神面貌
所以不仅要求突出食用
还要使人在用餐中得到艺术的享受
由于冷菜在制作过程中既有同热菜制作相仿的方面
又有独特之处
因此我们必须认真地掌握好冷菜制作中的特点
使冷菜制作在色
香
味
形
器
养等几个方面达到和谐的状态
选料也很重要
冷菜制作在选料上相对来说比热菜更为讲究
因此在选用原料时
一定要新鲜
脆嫩
无毒
而根据冷菜制作的需要
对原料时品种
色泽
形态的大小有着严苛的要求
对原料的上市季节或对原料中特殊部位的选择特别讲究
只有这样才能保证冷菜独有的特色
冷菜还具有千香
酥脆
鲜嫩
不腻闻之有香嚼之有味的特点
这是因为冷菜在选用烹调方法上区别与热菜
如拌
卤
酔
泡等
在制作过程中绝大多数
”
“行了
这个和你做的菜有关系吗
这些不都在课堂上学过了吗
”
我还是说菜吧
大家知道南煎丸子的由来吗
它是一个传统的鲁菜
是采用鲁菜中的煎烧技法烹制的
这道菜的之所以叫南煎煎圆子
南煎圆子是地道的山东菜
无论是做法还是出处
都跟南方不搭边
他为什么就叫南煎圆子呢
这里头的南字又因何而来呢
之所以有个南字是因为在他的主料中有一种不可南方的地区
它的学名叫“荸荠”也叫“马蹄”
它的口感微甜多汁
清脆爽口
回味有股淡淡的乳香味
“南煎圆子”这道菜
就是用猪肉和马蹄做的
是把猪肉剁成肉馅
再把马蹄切成小碎块后
以七比三的比例掺在一起
加入葱姜
盐味精少许酱油调色
做成肉丸子
然后煎烧成菜
南煎圆子的味型特点
主要就是在这马蹄上
也是为了强调马蹄的重要性
同时也为了菜名雅致上口
才用了产地南方的“南”
叫做了“南煎圆子”
现在很多饭馆做的南煎圆子
烹制的方法虽然还是煎烧
但是主料上很少有用马蹄的了
都是
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