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这个主厨会魔术
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章节目录 第一百一十一章奶油柠檬酱(第1页/共2页)
文 /
你是人间真理
言|情|小|说|吧
陈夕先把烤好的烤鸡和披萨端了下来
放进盘子里让伊芙端过去
从旁边拿来一口带柄的小煮锅
往里倒入一大勺淡奶油
将一个柠檬切成两半
用夹子把柠檬汁榨进去
接着放入半小勺海盐
半小勺白砂糖
拿起黑胡椒瓶
磨了些黑胡椒碎进去
陈夕从面口袋里舀了碗面粉
往锅里舀了两小勺
在国内的时候用的是淀粉
陈夕对比过后
觉得两者各有千秋
淀粉打出来的会亮一点
很漂亮
但是有点粘
面粉打出来的不亮
但是口感会更丝滑
一团小火球出现在锅底下
幽幽的燃烧着
陈夕一边控制火焰
一边用勺子轻轻搅动
锅里开始冒出热气
奶油“咕嘟咕嘟”的冒着泡泡
等面粉均匀的融入奶油中
奶油变的浓稠起来
比过年贴春联用的浆糊要稀一些
其他调料全都融化不见了
只有黑胡椒碎点缀在浓稠的奶油中
用勺子搅了搅
见厚度正好
陈夕将酱汁舀出一勺
在装着鱿鱼的盘子边上抹出一个月牙造型
“好了
伊芙
上菜
”
“ok
”
陈夕把剩下的酱汁刮进一个碗里
把锅洗了
等待着下一桌的顾客
不过等了半天都没见人来
倒是店里的几桌顾客都吃完走了
就这样一直到了中午一点钟
陈夕都快等困了
鲍勃说道:“陈
我们也做午饭吃吧
这么大的雨
应该不会再有人来吃饭了
”
“行
我们今天也吃鱿鱼
阿卜杜
会杀鱿鱼了吗
”
“嗯
我已经会了
先生
”
“行
那去杀...三条吧
”
“好的先生
”
阿卜杜去鱼缸里捞了三条鱿鱼
放到水池里
学着陈夕刚才的动作杀了起来
陈夕则拿出鱿鱼要用的配菜
洋葱
土豆
辣椒
全都切成条
又切了些葱姜
干辣椒
抓了一小把花椒
随后又拿来一个小碗
往里放入生抽
蚝油
糖
蜂蜜
大蒜粉
淀粉
搅拌均匀
不久之后
阿卜杜杀好了鱿鱼
陈夕看了一下
满意的点头:“不错
杀的很干净
”
阿卜杜龇牙傻笑:“谢谢先生
”
“我要做三种鱿鱼
你好好看
”
“好的先生
”
“第一个菜是烤鱿鱼
”
陈夕先给炉膛中加了些木炭
让其充分燃烧
随后拿过一条完整的鱿鱼
用刀从中间劈开
放到烤炉上
为了教阿卜杜
他并没有释放火焰
就用木炭的温度慢慢烤
很快
鱿鱼表面的水分被烤干
陈夕将刚才调的酱汁拿到跟前
用刷子往上涂抹
滴落的酱汁掉在炭火上
“滋啦”一声
陈夕不紧不慢
将鱿鱼的两面都抹上酱汁
之后又拿来一罐辣椒油
也用刷子往鱿鱼身上涂抹
鱿鱼身上刷满红油
亮晶晶的
红润润的
辣椒油不断的滴落
滴在炭火上
“滋啦滋啦”的火光不断
不一会儿
鱿鱼被烤的半干半湿
鱿鱼须卷曲起来
陈夕往上面撒上辣椒粉
孜然粉
抖了抖
用夹子夹到切菜板上
提起菜刀
“咔咔咔”将其炖成一块块手指粗的长条状
“阿卜杜
拿个烤鸡的盘子
”
“好的先生
”
阿卜杜拿了个烤鸡的盘子
往里铺上两片生菜
陈夕将切成长条的烤鱿鱼铺到上面
接着开始做第二道菜
“这一次是麻辣鱿鱼
”
陈夕拿来一条鱿鱼
把鱿鱼须切段
鱿鱼身体切片
随后拿来炒锅
放到四眼炉灶上加热
倒入半锅油
等油烧热之后
将盆里切成条的土豆
洋葱和青椒倒进去
“哗啦~”
原本平静的油锅沸腾了起来
陈夕迅速用漏勺将其捞出
放到一旁的油罐子上控油
接着将切好的鱿鱼放进油锅
“哗啦”一声又迅速捞出
把锅里的热油倒进罐子里
不用洗锅
将准备好的小料倒进锅中
“哗啦~”
又麻又辣的味道弥漫开来
将小料的香味炸出
陈夕往锅里加入半勺水
等待它烧沸腾的时间
放入调味料
盐
白砂糖
味精
生抽
蚝油
老抽
陈夕把控干油的鱿鱼和配菜放进去
用勺子推了推
盖上盖子焖煮
“啪嗒啪嗒~”
煮了一会儿
陈夕打开盖子
翻了两下
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