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重生后我经营一座道观
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章节目录 第236章 胖点旺家(第1页/共2页)
文 /
幼儿园大爷
言|情|小|说|吧
鱼太多吃不完
王正风让王大山去给靠山屯的熊书记送一些
刚好他也想给靠山屯的干部们送些猪肉
于是就叫着苏林一起去了
临走之前
王大山又叫李援朝去公社通知一下李红军和许建国
让他们两个也来拿一些鱼
没用了一个半小时
王大山就回来了
靠山屯与王家关系比较近的干部有六七个人
王大山一人给送了五斤猪肉和两条鱼
全当是年礼了
这些干部在村子里都有一定的威望
有些以前受过王正风的好处
有些在上次狩猎的时候得过王大山的好处
在王大山包地的时候
都给予了一定的支持
现在王大山投桃报李
给他们送年礼
大家都很高兴
纷纷邀请王大军到家里吃饭
却被王大山统统婉拒了
回到道观
李红军和许建国都来了
时间也差不多了
王士昌和王大山准备起锅烧油
全鱼宴必须要有各种鱼
还要有鱼的各种部位
不然称不上全鱼宴
红烧鲤鱼必须要来一条
这是王士昌的拿手好菜
酱焖小鱼要有
鱼汤用来泡饭那是一绝
鲇鱼炖茄子早就想吃了
也得有
这回捞到一条二十多斤的大头鱼
光是鱼头就有五六斤重
不趁着新鲜做成剁椒鱼头简直可惜了
必须得来一个
各种小杂鱼煎一煎用来下酒
再好不过
最后剩下的鱼泡和鱼肠子
来个干锅酸辣鱼杂
又好吃又下饭
过瘾的很
他相信这帮人肯定没吃过这道湘菜
六个菜差不多了
王大山本来还想做个酸菜鱼
但东北酸菜做酸菜鱼不好吃
还是得四川的酸菜才好
现在没有
想想还是算了
再说七个菜不是给活人吃的
六个菜刚刚好
分量大
足够吃了
想到就做
大伙儿一起动手收拾渔获
王大山和李红军两人杀鱼洗鱼
许建国清理鱼肠
李援朝和王正风腌鱼做咸鱼
王士昌准备各种配菜调料
苏林帮着晒鱼
苏梓和袁奶奶帮忙做后勤工作
有时候递个工具倒杯茶什么的
不一会儿的功夫
就收拾好了
先炸小鱼
然后红烧鲤鱼
接着做鲇鱼炖茄子
酱焖柳根子和酸辣鱼杂
最后一道菜是剁椒鱼头
剁椒鱼头这道菜
各种配料弄好
大火上锅蒸个十分钟就行
十分好做
最关键的环节其实是对火候的掌握
之前暖棚里蔬菜丰收的时候
王大山特地做了两小坛子的剁椒
一坛红的
一坛绿的
想着就是有时候偶尔改善改善口味
做点川菜湘菜什么的吃一吃
厨房里一共有三口大灶和一口小灶
王大山又在院子里把铁炉子点着了
架了一口铁锅
五口锅做六个菜
王士昌负责油炸小鱼和红烧大鲤鱼
王大山来酸辣鱼杂和剁椒鱼头
王正风鲇鱼炖茄子
酱焖柳根子许建国来做
没一会儿功夫
满院子飘香
鲇鱼炖茄子的汤汁粘稠
咕嘟咕嘟冒着泡泡
散发着诱人的味道
京城人不愿意吃鲇鱼
觉得鲇鱼太腥
可如今闻着这么香的味道
早就忍不住了
苏林就守在王正风旁边
嘴里不停的吞咽口水
苏梓好一点
她跟袁奶奶也一脸陶醉
等王士昌把红烧大鲤鱼出锅
王大山起洗烧油
等油十成热了
又把一大勺热油浇到了刚蒸好的鱼头上
瞬间热油激发出来辣椒的香味就把旁边做饭的几个人征服了
就连王士昌都啧啧不已
他想不到王大山还会做湘菜
而且做的像模像样
所有的菜都已经出锅了
就连酸辣鱼杂
王大山也把之前买的煤油炉子拿了出来
在上面放了个搪瓷的盆子
做成了干锅的形式
菜上桌
开造
吃鱼不同其他
红烧大鲤鱼是主菜中的主菜
大伙儿请王士昌剪彩
王士昌笑呵呵的也不客气
给大家分鱼
自己家吃饭
没什么太多的讲究
不需要什么高看一眼
心腹之人的说法
王士昌都是挑的鱼背和鱼腹上的好肉
一人来了一筷子
大家才开始热热闹闹的吃了起来
王士昌跟鲁菜大师学过手艺
红烧大鲤鱼真是绝了
虽然不是黄河大鲤鱼
但大白山水系的鲤鱼味道也没得说
最受欢迎的
竟然是剁椒鱼头
鲜美的鱼头混合着剁椒的咸辣
被高温热油一激发
简直是妙不可言
无论是东北人还是京城人
这会儿应该没几个人吃过这道菜
在京城
川菜馆子有很多
但湘菜馆子几乎没有
川菜里面是没有这道菜的
再说讲究人谁吃鱼头的
又没有多少肉
给猫猫都不吃
可谁知道王大山竟然用鱼头做了这么一道菜
好奇心尝了一口
还嘎嘎好吃
还有酸辣鱼杂
这些都是人不吃的东西
平常杀了鱼直接扔掉的
现在竟然上桌了
而且这酸辣的口味简直是下饭的神奇
如
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