正文前言(第1页/共2页)

文 / 李永来

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中华养生内容广博

功效独特

食疗历史至今已有三千多年

堪称民族的瑰宝

在上古时代

人们的寿命很短

远远活不到患重病的岁数

在那个时代

医生们主要靠食物来治疗疾病

虽然一些矿物和药草也被用来供治病之用

但行医时用得最多的还是食物

人们得的只是一些小病小灾

医生们凭着一些经验

给患者吃一些常见的大蒜

洋葱什么的

希望能减轻病人的痛苦

万万没想到出现了奇迹

病人的身体居然康复了

食疗作为中华民族的医学瑰宝

其神奇功效确实令人叹为观止

近年来

随着科学技术的不断发展

人们也不断认识了食疗的重要作用

选择了正确的饮食

就选择了健康与长寿

当我们清楚了什么时候该吃什么食物

什么体质的人该吃什么食物之后

我们就能够把健康牢牢地把握在自己手中了

那么

究竟什么是“食疗”呢

食疗又称食治

即利用食物来影响机体各方面的功能

使其获得健康或愈疾防病的一种方法

通常认为

食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质

也就是说

食物最主要的是营养作用

其实不然

中医很早就认识到食物不仅能营养

而且还能疗疾祛病

如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之

不但疗病

并可充饥；不但充饥

更可适口

用之对症

病自渐愈

即不对症

亦无他患”

可见

食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用

而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性

食疗是一种长远的养生行为

以前的人通过食疗调理身体

现在的人通过食疗减肥

护肤

护发

食疗是一种健康的健体之道

更经典的说法是

食物是人类治病最好的药品

食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗

使细胞恢复功能

使人体恢复健康

高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能

使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因

使细胞免疫活性增加

免疫细胞的数量成倍增加；能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒

直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质；强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物

帮助功能低下的细胞恢复功能

以达到治疗疾病的目的

有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗

不如食物治疗

食物是人类治病的最好药品

他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者

我们的祖先早在两千多年前就开始研究食疗这个问题了

通过长期摸索

总结了许多食物治病的宝贵经验

并在中医学理论基础上提出了“医食同源”的说法

在我国的第一部药物学专著《神农本草经》中就记载了许多药食兼具的食物

如生姜

山药

龙眼肉

百合

赤小豆

黑芝麻

粳米

大枣

核桃

蜂蜜

葱白等

其中有许多都是我们日常生活接触到的毫不起眼的食物

其药用功效却非常显著

然而

一般的食物是不能达到治病的目的的

作为食疗的食物

它既不同于一般食物

又不同于药品

它是取药物之性

采食物之味

共同配伍而成

从而药借食力

食助药威

收到药物治疗与食物营养的双重效力

同时

食物疗法所采用的主辅原料

大多是食物或可供药用的食物和调味品

其毒副作用较小

即使长期服食也安全可靠

既可治病

又可防病强身

在国外

古老的欧洲人了解到

食用洋葱可使二十多种疾病消失于无形

而古罗马人知道

小扁豆能够治疗腹泻

且有镇静

安神之功效

古代印度人很早就知道大蒜的魔力无比强大

它的药效很容易显现出来

很多人也种植甘蓝

这种植物被认为能够治疗包括腹泻

头痛

耳聋

痛风在内的八十多种疾病

美国芝加哥大学的科学研究告诉人们

有超过十万种的植物能够治疗疾病

其中大部分都是食物

同时

大部分动物也有治病的功效

实践证明

许多食物的确具有独特的医疗功效

它们有的能治疗高血压

抵抗抑郁

降低血糖血脂

有的能够代替激素

有的则能充当免疫调节物和消炎药

随着现代科技的迅猛发展

人们开始通过实验对食物的成分进行分析

研究

结果更有力地说明了食物对人体健康的莫大好处

当今

随着人们物质生活的不断提高

健康长寿成了人们梦寐以求的目标

众多辛劳疲乏的人们前所未有地重视起自身保�

换б┪锏亩靖弊饔�

使人们“重返大自然”的返璞归真心理日益加重

在这种时代背景下

食疗这一独特的中华文化宝库中的奇葩

越来越显示出她深厚的底蕴和夺目的光彩

本书参考了众多医学古籍

同时又结合了现代医学科学

力求言之有据

通俗易懂

从而指导大家合理采用饮食疗法

让无数饱受病痛折磨的患者轻轻松松拥有健康

痛痛快快享受生活

此外

本书包含了四千条食疗方剂

荟萃历代名医名家的食疗理论

内容较为丰富

涵盖了食疗概述

常见病症食疗

养生保健食疗等

对每一食疗的原则

功效

适应证

食用禁忌

制作方法作了科学的说明 https://www.yanqingzhan.net

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